INGREDIENTES:

500 gr de lombo suíno
1 unidade de cenoura
100 gr de vagem
100 gr de bacon
1 unidade de cebola
400 gr de extrato de tomates
1 dente de alho
sal
pimenta-do-reino preta
azeite
vinho branco
purê de batatas
suco de laranja

MODO DE PREPARO:

Faça bifes do lombo e tempere com o sal, a pimenta-do-reino. E coloque para marinar no vinho. Corte a cenoura em lâminas finas, abra as vagens e cozinhe levemente. Grelhe os bifes e reserve. Faça um delicioso purê e finalize com o suco de laranja. Doure a cebola, junte o bacon, o purê e deixe refogar. Abra os bifes, recheie com a cenoura e vagem, feche, prenda com palitos. Coloque sobre o molho e deixe finalizar. Sirva com o purê.