INGREDIENTES:

800g de minhãozinho suino
250ml de creme de leite
120g de queijo camembert
90ml de vinho branco seco
50ml de conhaque para flambar
2 colheres de manteiga
2 colheres de mostarda
2 colheres de alecrim
2 colheres de tomilho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Fatiar os minhaozinhos com 2cm de espesura e reduzir com a mão a 1 cm de espesura. Temperar com sal e pimenta-do-reino moída. Em uma frigideira selar os medalhões na manteiga. Flambar os medalhões com o conhaque. Levar os medalhões ao forno moderado para terminar de assar. Na frigideira usada para selar os minhãozinhos, colocar para ferver o vinho e as ervas picadas. Deixar reduzir e acrescentar o creme de leite. Adicionar o queijo camambert em pedaços e a mostarda ao molho. Temperar o molho com sal e pimenta do-reino moída. Servir os filés com o molho, decorando com a salsa picada. Para acompanhamento: arroz natural (mistura de arroz selvagem, parbolizado e integral). Para decorar o arroz um raminho de alecrim.